چکیده زمینه و هدف: کنجد از گیاهانی است که در بین مردم مصارف زیادی دارد. در صنایع غذایی از آن، جهت تهیه ی روغن کنجد، ارده، انواع شیرینی جات و نان استفاده می شود، و به دلیل خاصیت مقوی بودن، برای تقویت نیرو و بنیه ی بدن از آن استفاده می کنند. احتمال تاثیرات مضر این دانه برتخمدان ها در دوران بارداری مطرح شده است، از این رو مطالعه ی حاضر به منظور بررسی تاثیرات احتمالی دانه ی کنجد بر روی اووژنز انجام...

سابقه و هدف: مطالعات نشان می دهد آنتی اکسیدان ها در بهبود باروری افراد مذکر موثر می باشند. با توجه به وجود ترکیبات آنتی اکسیدان در دانه کنجد، این مطالعه با هدف تاثیر مصرف رژیم غذایی حاوی دانه ی کنجد بر ساختار بیضه و هورمون های جنسی موش های صحرایی بالغ اجرا گردید. مواد و روش ها: این تحقیق تجربی در 30 سر موش بالغ نر نژاد ویستار با وزن 200 گرم که از مرکز حیوانات آزمایشگاهی دانشگاه علوم پزشکی کاشان...

سابقه و هدف: مطالعات نشان می دهد آنتی اکسیدان ها در بهبود باروری افراد مذکر موثر می باشند. با توجه به وجود ترکیبات آنتی اکسیدان در دانه کنجد، این مطالعه با هدف تاثیر مصرف رژیم غذایی حاوی دانه ی کنجد بر ساختار بیضه و هورمون های جنسی موش های صحرایی بالغ اجرا گردید. مواد و روش ها: این تحقیق تجربی در 30 سر موش بالغ نر نژاد ویستار با وزن 200 گرم که از مرکز حیوانات آزمایشگاهی دانشگاه علوم پزشکی کاشان...

مقدمه: سندرم متابولیک مجموعه ای از عوامل خطر مرتبط با بیماری های قلبی ـ عروقی و دیابت است. هدف این پژوهش بررسی اثر برنامه ی غذایی سالم به همراه مصرف دانه ی کنجد بر شاخص های تن سنجی، پروفایل لیپیدی و شاخص آتروژنیک پلاسما (aip) در زنان دارای اضافه وزن و چاق مبتلا به سندرم متابولیک بود. مواد و روش ها: در این کارآزمایی بالینی شاهددار تصادفی شده، 51 زن مبتلا به سندرم متابولیک که دارای اضافه وزن یا چ...

کنجد به عنوان یک دانه ی خوراکی در سبد غذایی مردم جهان و همچنین در تهیه ی انواع غذاها، کیک، کلوچه و غیره مورد استفاده قرار می­گیرد. با توجه به تاثیر سمی برخی عناصر فلزی بر سلامت مصرف کننده، در این تحقیق، میزان سرب، کادمیم و آرسنیک در 139 نمونه ی کنجد (کنجد خام و کنجد پوست گیری شده) خریداری شده از فروشگاه­های استان خراسان با استفاده از دستگاه جذب اتمی با روش هضم اسیدی مورد بررسی قرار گرفت. محلول ...

زمینه و هدف: بیماری دیابت یکی از شایع ترین بیماریهایی است که در جوامع امروزی دیده میشود. به دلیل افزایش ابتلاء به این بیماری و عوارض شناخته شده ناشی از آن و هم چنین بی ضرر بودن دانه کنجد، پژوهش حاضر به منظور بررسی تأثیر مصرف دانه کنجد بر برخی از فاکتورهای بیوشیمیایی افراد مبتلا به دیابت نوع 2 انجام شد. مواد و روشها: این کارآزمایی بالینی بر روی 60 بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 که به طور تصادفی به د...

مقدمه: دانه کنجد و بذرک منابعی غنی از اسیدهای چرب غیراشباع و ضروری هستند و از دیرباز به دلیل خصوصیات منحصربه­فرد تغذیه ای توجه بسیاری از دانشمندان علم غذا را به خود جلب کرده اند. در این تحقیق برخی از خواص شیمیایی دانه کنجد و بذرک با یکدیگر مقایسه شده است. مواد و روش ها: دانه کنجد و بذرک به طور کاملاً تصادفی خریداری شد، سپس به صورت جداگانه آسیاب گردید و میزان چربی، پروتئین، فیبر و خاکستر آن ها ان...

کنجد یک گیاه روغنی است که دانه های آن دارای مصرف خوراکی است. روغن کنجد حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی است .پژوهش حاضر با هدف تأمین نیاز آبی گیاه کنجد در دشت سبزوار انجام شده است. داده های مورد نیاز تحقیق شامل ساعات آفتابی، سرعت باد، کمینه و بیشینه ی دما، رطوبت نسبی و بارندگی از ایستگاه همدید سبزوار متعلق به سازمان هواشناسی کشور در دوره آماری 20 ساله (2010-1990میلادی) اخذ شده است. در این تحقیق داده...